法國、
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這家牛肉湯，
還沒有抵達台南之前就已經久仰大名了。
早就聽聞賣完就收攤這件事，
來吃的這天，還遇到日本客人按著旅遊書來訪。
牆上也貼著海報－一口牛肉湯，八小時功夫。
湯類$100、加大$150
炒青菜$30
其他炒牛心、牛肝、牛肉$120
桌上的調味料
牛肉燥飯$20
有點像是滷肉飯那種，
但用的是牛絞肉。
牛肉湯的牛肉，
是先把肉切成超級薄片…
然後再用滾燙的熱水把這些薄片汆燙，
這切成薄片的刀工，真的令人嘆為觀止。
清燙過的牛肉切片，
非常的鮮甜。
汆燙過的牛肉，
還帶著點血色。
湯底淡淡的鹽味只是提味功能。
清湯可以喝到濃郁的牛肉味，
營業時間，
上午4:30~下午1:30
下午4:30~晚上11:30
青菜炒的非常的脆，
切成薄片的牛肉，跟青菜的味道都很純粹，
就是可以吃到牛肉跟青菜原本的味道。
在台北吃的炒牛肉，很多都加了很多的沙茶，
這裡的炒牛肉就清淡很多，
青菜的口感也比台北清爽一點。
以上小分享，謝謝大家。
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